Lupo x Marieta Żukowska, Beetles.shop In bocca al lupo

Restauracja Lupo nawiązała współpracę z aktorką Marietą Żukowską.
Efektem wspólnego projektu są dwa autorskie dania - świeży makaron oraz deser - które będą dostępne w restauracji przez limitowany czas, od 19 do 29 marca.  

Znajomość Mariety Żukowskiej i Basi Kłosińskiej, właścicielki Lupo zaczęła się bardzo naturalnie - od rozmów o Włoszech, włoskiej kulturze i kuchni. Częste spotkania w restauracji z czasem przerodziły się w dłuższe rozmowy, które dwa lata temu znalazły kontynuację w podcaście „Równowaga” dla Vogue Polska. To właśnie wtedy pojawił się pomysł na wspólne działanie.

Inspiracją dla projektu stała się autorska kolekcja biżuterii „In bocca al lupo”, stworzona przez Marietę Żukowską Beetles.shop, którą współtworzy wraz z siostrą Katarzyną Żukowską. To włoskie powiedzenie oznaczające „powodzenia” lub „na szczęście”, które w dosłownym tłumaczeniu znaczy „w paszczę wilka”. Motyw wilka - lupo - jest również nazwą restauracji, dlatego pomysł przełożenia estetyki biżuterii na język kuchni pojawił się bardzo naturalnie.

• Motywy z kolekcji oraz sama gra słów stały się dla nas punktem wyjścia do zastanowienia się, jak przełożyć ideę biżuterii na język kuchni. Naturalnym wyborem okazał się świeży makaron - jego plastyczność pozwala tworzyć formy niemal biżuteryjne - mówi Basia Kłosińska.

Inspiracją dla dania głównego stał się tradycyjny sardyński makaron lorighittas, ręcznie skręcany z dwóch cienkich pasków ciasta w formę przypominającą bransoletkę. W wersji przygotowanej w Lupo podawany jest z sezonowymi białymi szparagami, palonym masłem, perełkami tapioki przypominającymi drobne perły oraz świeżą czarną truflą.Dopełnieniem makaronu jest deser Sporcamuss con crema pasticcera alla vaniglia - klasyczny wypiek z Apulii, którego nazwa oznacza „brudną buzię”. Kruche, warstwowe ciasto przełożone aksamitnym waniliowym kremem i posypane cukrem pudrem to prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący deser. 

Premiera dań została symbolicznie zaplanowana w okolicach Międzynarodowego Dnia Szczęścia (20 marca) - w nawiązaniu do włoskiego powiedzenia „in bocca al lupo”. Limitowane dania Lupo x Marieta Żukowska będzie można spróbować od 19 do 29 marca.